Fondé il y a un peu plus de 25 ans, Clase Azul est devenu une référence parmi les grands producteurs de Tequila. Si le nom du domaine fait référence à la couleur bleutée tant de l’agave que de la peinture des carafes réalisées à la main, Clase Azul élabore des spiritueux invitant à découvrir avec la culture et la tradition mexicaine.
Les tequilas sont élaborées exclusivement à partir d'agave bleu implantées sur les plus hauts terroirs de l'État de Jalisco, au Mexique, à proximité de l’océan Pacifique. Cultivé pendant une durée variant de 6 à 8 ans, l'agave bleu bénéficie d’un climat subtropical favorable, conférant aux spiritueux une palette aromatique d’une grande richesse.
Une iconique tequila magnifiant l'artisanat mexicain
Cuvée la plus haut de gamme du domaine, la Tequila Reposado de Clase Azul est dévoilée dans une carafe élaborée manuellement, reconnaissable à son design unique et ses teintes bleu cobalt. Fondé en 2007 et situé dans la ville de Santa María Canchesda, l’atelier de céramique Tradición Mazahua regroupe 350 artisans. Reprenant d’anciennes techniques du peuple Mazahua, l’élaboration de chaque carafe est une véritable ode à l'art ancestral et le riche héritage culturel mexicain.
L'art de l'élaboration au service d'un grand spiritueux
La première étape d’élaboration de cette tequila est la cuisson pendant environ 72 heures de l’agave dans d'anciens fours maçonnés. Une fois le cœur d’agave broyé débute le processus de fermentation et de distillation réalisé après plusieurs jours en deux fois.
Cette cuvée iconique bénéficie d’un vieillissement de huit mois en fûts de whisky américain, conférant de savoureuses notes de noisette et de vanille.
Clase Azul : Tequila Reposado
100% Agave bleu Weber